dimanche 5 juillet 2009

panna cotta aux fraises et mousse au yaourt aux pistaches

Voilà un mélange de saveurs que j'affectionne particulièrement: la fraise et la pistache... POUR LE PANNA COTTA A LA FRAISE INGREDIENTS 30 CL de coulis de fraises maison (pour ma part, je l'ai passé pour ôter les graines) 25 cl de créme fraîche liquide( 100% bien grasse, la vrais quoi, comme d'habitude) 50 g de sucre 1 sachet de 2 g d'agar-agard'agar-agar PRÉPARATION mélanger la crème, le sucre et l'agar-agarl'agar-agar faire chauffer à feu doux jusqu'à l'ébullition hors du feu rajouter de coulis... [Lire la suite]
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lundi 29 juin 2009

PÄTE 0 TARTE GOURMANDE AUX PISTACHES, POUR TARTELETTES AUX FRUITS ROUGES

Des fruits rouges, remplissent mes paniers  : 6 kg de fraises et plus d'1 kg de framboises récoltées à la cueillette du coin!!j'avais l'intention initiale d'en faire des confitures. Pour celà j'avais préparé mes bocaux, le sucre... MAIS QUE NENNI, nous sommes trop gourmands de fruits rouges pour attendre de les voir se pâmer dans le sucre. Mon chérubin a fièrement annoncé que le panier c'était ...sa bouche!!! ET nous ne fumes pas en reste: nous avons tout croqué!!! Bien sur que c'est possible de manger 4 kg de fraises à... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2009

CANNELES DE BORDEAUX ET MOUSSE DE FRAISES

Un jour, au détour d'une rue d'AIX en Provence, je suis entrée ,par un pur hasard ,dans la pâtisserie du Roy René. En fait, j'ai trébuché sur un pavé du cours Mirabeau (sans doute arraché par un étudiant lors des manifs de mai 68..), j' ai essayé de me retenir sur un platane, mais il était en pleine mue et seule l'écorce m'est restée dans la main ;j'ai alors fait un double salto arrière (dire un triple serait exagéré !!°), mon nez a ripé sur une vitrine et j'ai glissé à l'intérieur d'une boutique; et je suis tombée nez (écrasé) à... [Lire la suite]
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