mardi 30 mars 2010

Recette inavouable pour l'apéritif

Des rillettes de thon au wasabi , présentées dans des mini-boites de thon et servies avec des bâtonnets au parmesan  et au thym (recette à venir). MIxer ou écraser à la fourchette (c'est la version que je préfère) 1 grosse boîte de thon au naturel 125 g de fromage à tartiner nature (type saint môret) 1 c à soupe de crème fraiche rajouter 1/2 c à c de wasabi 1 botte de ciboulette hachée 1/2 jus de citron du sel servir trés frais
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lundi 7 décembre 2009

MINI TOURTES au saumon et aux poireaux

Toujours pour agrémenter les apéritifs dînatoires, je vous propose ces minis tourtes. Réalisée en grand format, elle sera parfaite pour un plat principal, sur la table familiale. INGRÉDIENTS de LA BONNE pâte feuilletée industrielle, parce qu'il ne faut pas exagérer, je ne la fait pas, na!!! 3 beaux blancs de poireaux 1 joli filet de saumon sauvage (mon homme lui a trouvé un goûut de vase: ce doit être bon signe, non?) 1 petit pot de Crème fraîche épaisse , et la bien grasse surtout... sel, piment d'échelette ... [Lire la suite]
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lundi 7 décembre 2009

mini roulés salés aux deux fromages

Le vendredi soir, c'est la soirée de mon loupiot: il peut choisir un programme tv ou un DVD que l'on regarde en famille. Ainsi, nous avons revu , dernièrement le CORNIAUD avec Louis de FUNES . Il est étonnant de constater que malgré l'absence d'effets spéciaux américanisés,de bestioles plus atroces les unes que les autres,de cris guturaux,ces films anciens en nnoir et blanc (ou colorisé) font toujours recette auprés de la nouvelle génération. Et, nous on se laisse accrocher par ces histoires simples et attendues, et pourtant... [Lire la suite]
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mardi 10 novembre 2009

Délicieuses feuilles de vigne ( recette en photos)

J'ai eu de la chance de rencontrer des copines turques qui m'ont trés gentiment proposé de m'apprendre à réaliser des feuilles de vignes farcies. Vous pensez bien que j'ai sauté sur l'occasion: un atelier de cuisine en toute convivialité!! j' ai passé un moment trés agréable à partager cette tradition culinaire, Merci à E.... et à M.... INGRÉDIENTS Feuilles de vignes (que l'on peut trouver dans les épiceries orientales) 2 verres de riz rond 1/2 verre de boulgour gros 4 oignons (plutôt petit/moyen)... [Lire la suite]
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lundi 19 octobre 2009

CAKE CRUMBLE SALE

Certains soirs, j'ai envie d'un repas rapide, en fait un repas où je n'aurais rien à faire. Un repas où je n'aurais pas à regarder l'heure, à surveiller poêles et casseroles, où je pourrais éviter la corvée d'épluchages, et le monticule de vaisselle. Oui, le resto à domicile en fait, ou un Homme qui me cuisine un vrai repas . Mais là c'est pas gagné: il faudrait déjà qu'il sache utiliser le four, qu'il trouve l'interrupteur du robot, et qu'il se souvienne où se rangent les ingrédients et la vaisselle sans que je sois sollicité... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2009

EMPANADAS pour l'apéro ou pour le pique-nique

Une copine espagnole nous avait un jour régalé de ces empanadas, qu'elle avait fait cuire en un gros chausson carré sur la plaque du four. Cette spécialité espagnole, que l'on retrouve aussi en Amérique Latine, se cuisine en général avec du thon et se mange froide. Mais des variantes au poulet ou au boeuf, peuvent également se cuisiner, chaque famille ayant sa propre recette. La pâte doit être réalisée avec de l'huile d'olive, pour ma part, j'y ai rajouté de la fleur de thym. INGRÉDIENTS pour la pâte 375 g de farine ... [Lire la suite]
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lundi 3 août 2009

FLAN d'Aubergines et con coulis de tomates fraiches

Vous recherchez une recette sans complication, légère :bon d'accord, un soupçon de crème traine par là; mais divisé en 8 parts, il ne reste rien... C'est une terrine fraiche ( sauf si vous la préférez chaude ou tiède!!), et qui présente bien. Seule contrainte: allumer le four... INGREDIENTS 5 aubergines 2 gousses d'ail un branche de basilic 250 g de crème fraiche épaisse 6 oeufs sel, piment d'espelette 2 belles tomates bien rouges un filet d'huile d'olive pour la déco PREPARATION Faire cuire... [Lire la suite]
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vendredi 5 juin 2009

CAVIAR D'AUBERGINES

Je suis une fille, une vraie, qui aime, ce qui brille ...Comprenez les vrais DIAMANTS, pas les zirconiums... ça c'est comme la crème fraîche:la vraie, bien belle et grasse et l'autre, celle qui est allégée en tout sauf en additifs. BREF j'aime le vrai, pas la poudre aux yeux. Je n'aime donc pas le faux sucre, les faux arômes, les faux amis.... Mais voilà, je n'aime pas le VRAI CAVIAR, ni le faux (les oeufs de lump). Par contre, pour me noyer dans le caviar, je préfère le caviar d'Aubergines: d'ailleurs je n'ai jamais compris... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2009

CONCOURS BROCHETTES DE MINI MUFFINS EXOTIQUES

Comme vous l'avez compris l'Apéro est le mot magique pour mon fils, alors des muffins salés aux saveurs exotique: c'est une évidence pour ce concours MERCI à PASSION GOURMANDISE pour avoir choisi le lait de coco pour thème du MUFFIN MONDAY INGREDIENTS 1 poivron rouge coupé en tout petits dés (en brumoise) un oignon (pour moi un doux des cévennes) haché finement 1 citron vert 1 bouquet de coriandre fraiche 125 ml de lait de coco 5 cl d'huile un petit morceau de gingembre 300 g de crevettes :... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2009

MAGRET DE CANARD FARCI AU FOIE GRAS: un délice

J' ai réalisé ce MAGRET DE CANARD SECHE AU FOIE GRAS, en utilisant les recettes de base du magret séché qui fleurissent sur la blogosphère, notamment sur le blog "cuisine campagne" (je ne sais pas comment mettre le lien ici: si quelqu'un peut m'aider, je suis preneuse) il suffit d'avoir dans son frigo un bon magret cru de canard , et un bon foie gras frais( enfin, le genre de chose qu'on a en permanence dans son frigo...hum, hum) ENTAILLER LE magret par le haut , de façon à faire une poche couper un morceau de... [Lire la suite]
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