lundi 17 août 2009

tarte au fromage blanc, toute en légéreté

Aujourd'hui, point de blabla, un recette préparée en 6 min chrono, légère sans produits introuvables venus de l'autre côté de la planète. Bref, du pur basique!!!Et, pourtant si booon... INGREDIENTS une pâte feuilletée  toute faite et déjà étalée sur du papier cuisson( parce que j'avais trop chaud pour faire la pâte moi -même) 1 kg de fromage blanc (40% c'est meilleur, MAIS 20% plus léger... ne prenez pas du 0% ce serait une hérésie!!) 3 oeufs 1 c à c de vanille liquide le zeste d'une orange (ou d'un... [Lire la suite]
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jeudi 13 août 2009

TARTE FLAN AUX MIRABELLES ET FLAN PATISSIER NATURE

Je ne sais pas si vous avez constaté autour de vous l'attraction des flans pâtissiers sur les zommes. Je ne voudrais pas en faire une généralité, mais bon... Nous, nous préférons des douceurs plus élaborées, des saveurs recherchées, tout en légéreté... Mais , eux il leur faut du louRd, qui tiens au corps, du solide qui cale bien...AÏE, je ne vais pas me faire d'amis aujourd'hui!!! Mon cher et tendre n'échappe pas à la passion du flan pâtissier, nommé aussi flan Parisien. Et c'est cette dernière appellation qui me pose problème.... [Lire la suite]
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jeudi 6 août 2009

Tartelettes aux amandes et à la compotée d'abricots

Pour avoir eu de mauvaises expériences avec des desserts aux abricots (clafoutis ou tartes tellement acides plutôt que acidulées) j'ai voulu tenter une autre méthode afin de maîtriser l'acidité de ce joli fruit d'été. Pari réussi, la douceur de la garniture équilibre l'abricot, qui lui apporte sa note de fraîcheur. INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE 210 G DE FARINE 90 G DE SUCRE GLACE 130 G DE BEURRE MOU 1 OEUF ENTIER 35 g DE POUDRE d'AMANDES 1 PINCÉE DE SEL Pour la crème d'amandes 100 g de poudre... [Lire la suite]
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lundi 3 août 2009

^CLAFOUTIS AUX PÊCHES ET AUX PISTACHES

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jeudi 30 juillet 2009

panna cotta oriental ,plein de fraicheur

Cet été, j'ai eu une envie de thé à la menthe, oui mais frais et qui se mange... Compliquée la fille, mais non pas du tout, simple comme un panna cotta!!! Et pour accompagner un coulis de fruits d'été. INGREDIENTS 50 cl de crème fraiche liquide ( toujours 100% grasse, en coupant avec du lait ou avec de la crème lallégée "100% additifs et cie", vous n'obtiendrez pas la même texture!!!) 1 branche de menthe fraiche 1 c à café de thé vert 45 g de sucre 2 g d'agar agar ( soit 3/4 de c à café) ou si vous... [Lire la suite]
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dimanche 5 juillet 2009

panna cotta aux fraises et mousse au yaourt aux pistaches

Voilà un mélange de saveurs que j'affectionne particulièrement: la fraise et la pistache... POUR LE PANNA COTTA A LA FRAISE INGREDIENTS 30 CL de coulis de fraises maison (pour ma part, je l'ai passé pour ôter les graines) 25 cl de créme fraîche liquide( 100% bien grasse, la vrais quoi, comme d'habitude) 50 g de sucre 1 sachet de 2 g d'agar-agard'agar-agar PRÉPARATION mélanger la crème, le sucre et l'agar-agarl'agar-agar faire chauffer à feu doux jusqu'à l'ébullition hors du feu rajouter de coulis... [Lire la suite]
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mardi 30 juin 2009

petits moelleux aux framboises et à la ricotta

Et ben oui, mon blog voit toujours la vie en rouge, et ce n'est pas fini!!! Voici une recette prise sur le blog d'Annabel, et que j'ai tout de suite voulu tester. INGREDIENTS pour 12 gâteaux 250G DE RICOTTA 3 oeufs 200g de sucre ( j'ai pris de sucre complet pour sa couleur et sa saveur particulière) 150 g de farine le jus d'un demi citron environ 300 g de framboises et plein de petites bouches pour croquer!!! PREPARATION battre les blancs d'oeufs en neige fouettez les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]
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lundi 29 juin 2009

PÄTE 0 TARTE GOURMANDE AUX PISTACHES, POUR TARTELETTES AUX FRUITS ROUGES

Des fruits rouges, remplissent mes paniers  : 6 kg de fraises et plus d'1 kg de framboises récoltées à la cueillette du coin!!j'avais l'intention initiale d'en faire des confitures. Pour celà j'avais préparé mes bocaux, le sucre... MAIS QUE NENNI, nous sommes trop gourmands de fruits rouges pour attendre de les voir se pâmer dans le sucre. Mon chérubin a fièrement annoncé que le panier c'était ...sa bouche!!! ET nous ne fumes pas en reste: nous avons tout croqué!!! Bien sur que c'est possible de manger 4 kg de fraises à... [Lire la suite]
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jeudi 11 juin 2009

MOELLEUX AUX FRAMBOISES ET A LA ROSE

J'ai repéré cette recette chez "le plaisir de gourmandise", ce blog est plein de merveilles... J'ai adapté ce moelleux avec ce dont je disposais et voici ce que cela a donné!!! INGREDIENTS 250 G DE FRAMBOISES FRAICHES ET 250G DE MELANGE DE FRUITS ROUGES 3 oeufs 150 g de sucre (compte tenu de l'acidité de mes fruits, cela aurait mérité un chouia de sucre en plus) quelques gouttes d'arôme de rose(point trop n'en faut) 10 cl d'huile 1 yaourt (mais celà n'a rien à voir avec le gâteau au yaourt... [Lire la suite]
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jeudi 28 mai 2009

CHEESCAKE AUX FRUITS ROUGES ET THE MATCHA

Voila, comment trois jours aprés le gateau au fromage blanc, je récidive avec une VERSION FRUITEE!!! Et oui, c'était trop bon, alors j'ai voulu essayer avec un autre parfum: le thé vert matcha ( 1 c à café), et j'ai rajouté environ 300 g de fruits rouges (encore congelés!!). j'ai supprimé le citron et rallongé le temps de cuisson de 10 min, les fruits apportant de l'humidité... VERDICT: Terriblement bon, bientôt une nouvelle version!!!
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